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镜面蛋糕的制造:芒果牛奶慕斯蛋糕,去外面买还不如自己做!

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宣布时间:19-03-19 14:49:45
作者:治理员
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牛牛棋牌慕斯+牛奶+芒果,慕斯类蛋糕的经典,做起来异常好做,滋味也是极好的,为了使这款蛋糕看起来更高端,更有卖相,专程做

了慕斯-蛋糕常有的镜面蛋糕,不只看起来悦目,吃起来更鲜味了。


牛牛棋牌做这个蛋糕的思绪(蛋糕结构):戚风蛋糕体+慕斯层+果冻层(镜面)+果肉。提醒:本款产物制造法式模范单一,请耐心浏览,最后的制品一定不会让你掉落望!

 

第一步质料准备:

戚风层

鸡蛋4只

糖30克   糖10克

柠檬汁几滴

牛奶40ml  

玉米油40ml

盐1g

低筋面粉38g

红曲粉2g



 

慕斯层

奶油奶酪120g

酸奶100g

牛奶90g

淡奶油120g

糖 30g

祥瑞丁片15g

 

果冻层

鲜橙多400ml

祥瑞丁片10g




 

泉源制造:

一共分为三个年夜的法式模范,制造戚风层、制造慕斯层、制造果冻层,我们先从戚风层泉源做起。

 

法式模范一:

牛牛棋牌制造戚风蛋糕体,做之前先把烤箱预热一下,温度调175,时间10分钟,准备好质料

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法式模范二:

牛牛棋牌先把鸡蛋划分蛋黄卵白,划分放在清洁逝世板的容器中

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法式模范三:

牛牛棋牌蛋黄中加入细沙糖10克,打发变白(湿性打发)

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法式模范四:

往法式模范三中放入牛奶和玉米油,用打蛋机快速打发匀称

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法式模范五:

找来筛子,准备红曲粉、低筋面粉、盐,把这些粉末逐一筛入“法式模范四”中

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法式模范六:

牛牛棋牌拿来搅拌工具,用重复划”Z“字的搅拌手段来搅拌匀称

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法式模范七:

卵白打发到冒粗泡的时间加入细白沙糖10克,一连打发

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法式模范八:

打发到湿性发泡的效果,在往里加10克糖

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法式模范九:

打发到稍微干性了,再加入10克糖,和几滴柠檬汁

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法式模范十:

一连打发到出小尖勾便可,此时到达了干性打发

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法式模范十一:

牛牛棋牌把打发好的卵白糊的三分之一放入法式模范六的蛋黄糊中,赓续翻拌,翻拌至匀称

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法式模范十二:

再将拌匀的蛋黄糊所有倒入残剩的三分之二卵白中,一连翻拌匀称(不是搅拌)

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法式模范十三:

牛牛棋牌将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中,记着要从30公分左右的高度倒下,如允许使蛋糕糊里的气泡破碎

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法式模范十四:

上烤箱,调175度,烤20分钟,烤完以后,取出来倒扣在架子上备用,晾一下

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法式模范十五:

牛牛棋牌泉源慕斯层的制造!首先拿来祥瑞丁片(剪成小片),用凉水徐徐泡软,放入冰箱中冷藏

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法式模范十六:

奶油奶酪120克隔热水加热熔化,再打发至顺滑

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法式模范十七:

牛牛棋牌先加入酸奶搅拌匀称,再加入牛奶,搅拌匀称

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法式模范十八:

把祥瑞丁片拿出来,把水沥干,隔热水加热至熔化

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法式模范十九:

将熔化的祥瑞丁片倒入奶酪糊中,搅拌匀称

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法式模范二十:

拿来淡奶油,打发至6分发,然后倒入奶酪糊中,搅拌成可运动的糊状

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法式模范二十一:

拿出模具,模具内底层是戚风蛋糕底,要事前将蛋糕体放出来,再倒入法式模范二十的慕斯糊,放入冰箱中冷藏3小时直至凝集

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牛牛棋牌 法式模范二十二:

剩下的慕斯浆做成一个6寸方子,一样的要领,方子模子底下也是一层蛋糕底,下面倒入慕斯浆,也是放入冰箱冷藏3小时

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法式模范二十三:

三小时后将慕斯糊都拿出来,拿来鲜橙多400毫升,再拿来一些祥瑞丁片泡冷水冷藏

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法式模范二十四:

加热鲜橙多,放入硬化后的祥瑞丁片

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法式模范二十五:

牛牛棋牌等鲜橙多凉透以后,划分倒入慕斯糊模具中

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法式模范二十六:

所有拿去冷藏,冷藏5~10小时,使得慕斯蛋糕体完全凝集

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法式模范二十七:

牛牛棋牌时间到了,从冰箱里拿出蛋糕,用吹风机热风吹一下模具周围使其熔化硬化,便利取出整块慕斯蛋糕。

镜面蛋糕的制造:芒果牛奶慕斯蛋糕,去外面买还不如自己做! 

法式模范二十八:

镜面慕斯蛋糕曾经完成了!橙汁混淆祥瑞丁片的镀层就是这款蛋糕的“镜面”,最后的法式模范就是,拿来自己喜欢的芒果果肉、希奇果、草莓等等果肉。放上去装潢遮蔽便可。一款很是鲜味又有颜值的“芒果牛奶慕斯蛋糕”就身世了!

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后话:本次教程较长,制造所需时间也很长,而且制造历程当中须要少少的蛋糕制造履历,是以纯小白学习起来能够会艰辛。

 


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