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喷喷鼻芋酥的做法年夜全,喷喷鼻芋酥西点培训图文法式模范详解

喷喷鼻芋酥的做法年夜全,喷喷鼻芋酥西点培训图文法式模范详解

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一款颜值超高的喷喷鼻芋酥,外面是喷喷鼻酥的脆皮,内陷是软绵的芋头,口感极富厚;特殊是刚出炉的喷喷鼻芋酥,淡淡的紫色超级美腻;在制造喷喷鼻芋酥的时要重视诸多细节,在法式模范里都有诠释,教你一步一步制造出鲜味的喷喷鼻芋酥,快着手来制造吧~

制造法式模范:

  • 喷喷鼻芋酥的做法年夜全,喷喷鼻芋酥西点培训图文法式模范详解
    1、芋头300g和紫薯60g去皮切片,放到锅中蒸熟。
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    2、将蒸熟的喷喷鼻芋片放到年夜容器中,借助擀面杖将芋头捣碎。
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    3、将捣成芋泥放入奶锅中,开小火翻炒
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    4、然后按序把椰奶90g、细沙糖45g和黄油15克倒入锅中,一直翻炒,
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    5、徐徐把芋泥翻炒成淡薄不运动状态,
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    6、然后倒到碗里备用,盖上保鲜膜防止被风干。
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    7、现在准备酥皮的质料:高筋面粉320g、低筋面粉80g(曲折筋面粉一起装)、玉米油120g、冰块水160g、白糖80g
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    8、按序把冰块水160g、玉米油120g、白糖80g倒入厨师机容器中,先用低速搅拌。
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    9、加入过筛好的低筋面粉80g和高筋面粉320g,一连用低速搅拌,搅拌到面皮外面滑腻。
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    10、然后将搅拌好的面团取出,用保鲜膜包好,常温醒发15分钟。
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    11、将松懈好的面团拿出来,用手拍,揉搓几下,再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。
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    12、最后准备油心质料:低筋面粉280g、黄油200g、紫色食用色素。
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    13、将常温硬化的黄油倒入容器中,用刮刀将黄油200g弄乱,然后用刮刀将搅拌匀称,
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    14、倒入低筋面粉280g,搅拌匀称
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    15、最后加入过量紫色食用色素,一连搅拌,色彩可以过量加深一点,
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    16、搅拌好后,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻20分钟。
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    17、将醒发好的酥皮拿出来,朋分红30克一团,
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    18、喷喷鼻芋馅也是朋分红30克一团,
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    19、最后将冷冻好的油心取出,朋分红40克一团,朋分出来的小面团和馅统一要用保鲜膜盖好,防止被风干。
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    20、取一个酥皮,用擀面杖擀平,用酥皮包住油心,把收口捏紧,搓圆再轻压一下,一连用擀面杖擀平。
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    21、然后再卷起来,一连用保鲜膜盖住。
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    22、酥皮所有包好后,用擀面杖将面团赶生长条状,
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    23、再卷起来,然后用到在面团中央切开,从切开面可以看到清晰的纹路。
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    24、在操作台上撒一些面粉,让面团切面朝下,把面团悄悄压扁,再用擀面杖擀平,
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    25、把喷喷鼻芋馅包出来,用包包子的手段把馅包住不外漏,最后把收口捏紧。
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    26、整形好后摆放到烤盘中,收口朝下。
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    27、将烤盘放入烤箱中,烤箱温度预热上火200度,下火160度,烘烤15分钟。要重视不雅不雅察上色情形取出。
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    28、烘烤完成,将酥饼取出,烤出来的喷喷鼻芋酥条理清晰,口感酥脆,悦目更好吃~
小贴士

牛牛棋牌1.在制造历程用保鲜膜把酥皮、油心和馅盖好,防止风干。

2.烤好以后的喷喷鼻芋酥一定得轻拿轻放,否则酥皮会破掉落落的。

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