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布里奥吐司的做法年夜全,布里奥吐司西点培训图文教程分享

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吐司,是我们寻常生涯中最常吃的早餐之一了,很质朴便利,几片布里奥吐司加上一杯牛奶便可以成为一顿鲜味的早餐了;布里奥吐司主要应用的食材有黄油、鸡蛋、细沙糖和面粉等来制组成的,异常合适懒人的一款早餐,只须要几个法式模范便可以弄定了,赶忙随着法式模范来学习吧~

制造法式模范:

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    1、准备好吐司质料:高筋面粉200g、低筋面粉50g(混淆高筋面粉中)、奶粉13g、黄油75g、鸡蛋65g、酵母4g、盐5g、细沙糖40g、水85g。
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    2、先把鸡蛋65g、水85g倒入厨师容器中,开低速搅拌;
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    3、把奶粉13g、细沙糖40g、酵母4g混淆到面粉中,搅拌一起。
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    4、将混淆好的面粉倒入厨师机中,一连用低速搅拌到无干粉到状态,
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    5、然后把盐5g包入面团中,一连搅拌匀称。
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    6、然后分次把黄油75g包入面团中搅打,搅拌到面团外面滑腻。
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    7、将面团取出,用保鲜膜将面团包好,放置常温松懈20分钟。
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    8、在操作台上撒一些面粉,将松懈好的面团拿出来,搓一下面团,在折叠起来。再包起来,一连松懈15分钟。
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    9、将松懈好的面团朋分红100克一团,年夜约分红5个,
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    10、然后用手逐一揉搓圆,放入吐司模具中。
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    11、然后把面团放入醒发箱中,醒发箱温度调到28度,湿度度,醒发1个小时左右。
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    12、取出最后发酵好的面团刷上一层蛋液,再撒上过量杏仁片。
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    13、然后放入延迟预热好的烤箱中,烤箱上火调200度,下火180度,烘烤时间12~15分钟左右。
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    14、烘烤完成,将吐司拿出炉,震一下,倒到烤网上凉凉。
小贴士

1.面团一定要打到拉开面皮外面滑腻,没有锯齿状。

牛牛棋牌2.面团醒发时间凭证天气湿度和温度而定,假定天气逝世板,醒发的时间就适当延伸一点。

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  • 哎呦?不错哦!年夜家的学习都很顺遂 ~
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