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流心芝士挞的做法年夜全,流心芝士挞西点培训图文教程详解

流心芝士挞的做法年夜全,流心芝士挞西点培训图文教程详解

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吃一口就掉落守的流心芝士挞,外面的芝士浆留到口中,口腔外面满是丝滑绵长的芝士浆,尚有酥脆的挞皮,夏日浮躁瞬间就消掉落了;制造完成的流心芝士挞也能够或许冷藏,刚从冷鲜室出来的别有一番风味,全身冒着冷气,披收回幽幽的芝士喷喷鼻;喜欢这样这款奶喷喷鼻浓郁的流心芝士馅,一定要尝尝。

主料/用量:

制造法式模范:

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    1、先准备挞皮质料:黄油80g、糖粉45g、鸡蛋1个、细沙糖10g、低筋面粉165g
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    2、首先把黄油80g放入容器中,搅拌熔化,
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    3、接着加入糖粉45g用自着手打器打发
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    4、加入鸡蛋1个一连搅拌匀称
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    5、接着加入细沙糖10g一连搅拌,搅拌到糖熔化。最后加入低筋面粉165g,用自着手打器搅拌匀称
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    6、然后用刮刀集剖析团,
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    7、用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一晚。
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    8、再准备芝士酱质料:芝士250g、淡奶油115g、蛋黄10g、玉米淀粉8g、细沙糖45g
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    9、用电磁炉煮一盆热水,然后将奶油芝士250g放入年夜容器中,放入热水中隔热硬化,用手打器搅拌到顺滑状态。
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    10、加入鸡蛋10g、玉米淀粉8g、细沙糖45g放到到电磁炉上一连搅拌,搅拌到无粉半熟状态。
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    11、最后分3次加入淡奶油,充实搅拌匀称
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    12、然后盖上保鲜膜,静置2个小时。
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    13、拿出准备好的挞皮,用擀面杖擀平,厚度年夜约是1厘米
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    14、然后把塔模扣到面团上,取挞模一样年夜小的面皮
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    15、凭证蛋挞模的形状把面团捏开,整形好后,放入冰箱冷藏30分钟。
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    16、把芝士酱装入裱花袋,将冷藏好的挞皮拿出来,
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    17、把芝士酱挤到挞皮中,挤8分满便可。然后放到冰箱冷冻30分钟以上,直至把挞馅冻硬。
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    18、然后准备一个鸡蛋打散,用刷子给冻硬的挞馅涂上一层蛋黄液。
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    19、把烤盘放入延迟预热好的烤箱中,烤箱温度上火调190度,下火180度。烘烤15到18分钟,凭证成色适当调剂时间。
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    20、烘烤完成,将烤制好的流心芝士挞拿出来,放凉15分钟。在没有冷却,又不烫嘴的情形下,咬一口就会流出浓郁的芝士~鲜味适口。
小贴士

1.蛋挞液倒入蛋挞模具中八分满便可多了会溢出模具。

2.蛋挞皮要放进冰箱冷藏烤制后口感会更好。

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