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在制作蛋糕的时候需要注意什么事项?

发布于:2019-06-06         举报
2个回答
做的很好吃 做的很好吃

这家伙很懒,什么也没留下

牛牛棋牌 我们平时在制作蛋糕的时候一定要注意5个长犯的小错误:

牛牛棋牌 1、面糊搅拌过久。面糊搅拌过久会消掉打发的蛋白泡沫,使面糊出筋不松软

牛牛棋牌 2、不筛面粉。面粉不过筛会有团块,导致蛋糕干燥结块。

牛牛棋牌 3、面糊混合不足。面糊混合不足会导致蛋糕出现黑白相间的花纹,影响蛋糕美观

4、油纸的重要性。油纸可以将太过松软的蛋糕稳定

5、急着脱模切蛋糕。在蛋糕还未冷却时就急着脱模切蛋糕会很粘的,不能完整地将蛋糕脱干净。

在制作蛋糕的时候需要注意什么事项?


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嘴巴上的奶油 嘴巴上的奶油

这家伙很懒,什么也没留下

制作蛋糕的时候需要注意的选择鸡蛋,新鲜的鸡蛋一般表面是比较粗糙的,蛋壳也是完整的,买了要记得放进冰箱冷藏;在打发蛋白的时候要保证打发蛋白的容器干净,不要沾有油;面粉要过筛,过筛的面粉拌在奶油里才没有颗粒,也会在烘焙后的蛋糕里面更加具有蓬松感;使用奶油前一定要记得解冻,冰冻的奶油是无法制作的……

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